諸事情で予定していたソーセージは中止。それでも何か焼きたかったので、OKストアへゴー。お目当ての丸鶏は無かったので、九州産あたり鶏の鶏腿と手羽元をゲット。 スパイスは塩コショウ1：2にオニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカを少々。鶏皮の…

ブリスケットをスモークBBQをするときは、下ごしらえとして脂身を減らしたり形を整えるためにトリミングします。その際のトリムロスはなんと30%近くあるんです。写真のブリスケットは7kgでしたので、端材の量は約2kgと大量。捨てちゃうのは勿体無いですよね…

家庭の事情により裏庭BBQイベントはしばらくお休みします。再開は秋頃かな。 そのかわり屋外のイベントにお誘い頂いたので検討中です。参加することになったらお知らせします。