Weber Expandable Smoking Rackが届きました
スモークBBQは食材を長時間加熱しますので、食材をいかに乾燥させないように調理するかが成功の秘訣です。スモーカーは大きく分けてオフセットスモーカーのような横型と、私の持ってるWeber Smokey Mountainのような縦型があります。縦型はスモーク中の熱風が下から上に向かって流れますので、食材を縦に吊るして熱風をなるべく受けないようにするのが、エアロダイナミクス的に有利になるはずです。なので、WSMに食材を吊るすためのアイテムWeber Expandable Smoking Rackを買ってみました。週末のテストが楽しみです。