裏庭ピットマスター ☆YASUNAGAYA☆ 自宅でスモークBBQ!

スモークBBQの本場、テキサスで流行りのブリスケット、プルドポークを紹介。塊肉の処理の仕方や調理方法、自宅の裏庭で作るコツなど。テキサス旅行記も。

2018-02-25から1日間の記事一覧

BBQのエアロダイナミクス

私が使っているWeber Smokey Mountainは縦型のスモーカーなので、BBQ中の熱風が下から上向きに流れます。熱風は肉の乾燥の原因になりますから、熱風に対してできるだけ水平投影面積が少ないほうが望ましいはずです。そのためには、エアロダイナミクス的に有…

Octagon Brewingがオープンしました

このブログに何回も登場しているベランダピットマスター平野君 yasunagaya.hatenablog.com その平野くんがプロデュースしたクラフトビール屋さんOctagon Brewingが浜松市内にオープンしました。 http://octagonbrewing.com/ 早速お店にお邪魔しました。 開店…